Never ending baking these coffee cookies. I could say that.
วัตถุดิบ สูตรนี้ได้ 35 ชิ้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
เนยสดเค็ม 225 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา + กลิ่นกาแฟ 1ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ลูกเกดแช่เหล้ารัม 1คืน หั่นหยาบ 100 กรัม
ผงกาแฟสำเร็จ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
อุ่นเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เปิดพัดลมร้อน(convection)
ร่อนแป้งกับผงฟู และเกลือพักไว้
เนยสดเค็ม เอาออกตู้เย็นให้พอนิ่มนิดๆ ตีเนยให้ขึ้นฟูขาว ทะยอยใส่น้ำตาลลงในเนยทีละนิดจนหมด ตีให้ขึ้นฟู
ไข่ไก่ ผสมกับกลิ่นกาแฟ กลิ่นวนิลา ผงกาแฟ คนให้เข้ากัน ใส่ลงไปในอ่างผสม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี ใส่ลูกเกด เป็นอันเสร็จ
เตรียมถาดปูด้วยกระดาษไข หรือ แผ่นซิลิโคนรองอบ ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักส่วนผสมลงในถาดขนม เว้นระยะห่างพอสมควร ทำจนครบ ใครจะเอาลูกเกดใส่บนส่วนผสมอีกทีก็ได้ไม่ว่ากัน นำเข้าอบ เป็นเวลา 30 นาที ครบเวลานำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทดี
เคล็ดลับ.. อบไฟ160 เปิดพัดลมร้อน เวลา 30 นาที สีจะสวยพอดี ไม่เข้มไปค่ะ
สำหรับเตาอบใหญ่ ใส่ได้สอง-สามถาดได้เลย อบครั้วเดียวพอ
ถ้าไม่มีพัดลมร้อน ให้อบทีละถาด แต่อบสองสามครั้ง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 อีก 12 นาที
Enjoy ❤️
Baking by Kaoim 