From Rosemary To Bread (1)

หลังจากทำขนมปังด้วยยีสต์จากน้ำผลไม้มาสามสี่เดือน ฉันก็ชักจะเริ่มเบื่อ ๆ มันละ เพราะบางทีก็ขี้เกียจออกไปหาผลไม้ ถ้าจะหลุด ๆ เข้ามาในบ้านบ้างก็พวกองุ่น แอปเปิ้ล จะรอมะเฟืองโตก็กำลังห่อกระดาษกันกะรอกมาเจาะกิน

ฉันเคยดูผ่าน ๆ ในยูทูป มีคนเอาโหระพามาทำยีสต์ เอ๊ะ รึว่าดูผิด ยังไม่กล้าลอง ลองเอามะเขือเทศเชอรี่มาทำยีสต์ก็ขึ้นเร็วดี

แต่ว่ายีสต์ที่ได้ติดเปรี้ยวมาก ลองเอาไปทำปาท่องโก๋ก่อนเพราะง่ายที่สุดแล้ว ไม่ต้องมีขั้นตอนอะไรยุ่งยาก ปาท่องโก๋ฟูดี แต่มีความเปรี้ยวปลาย ๆ กินยังไงก็รู้สึกว่าแป้งเปรี้ยวค่ะ ไม่อร่อยค่ะ

ไปค้น ๆ ในกูเกิ้ลอีก เจอเค้าเอาโรสแมรี่มาทำยีสต์ค่ะ เออ! น่าสนใจ เพราะโรสแมรี่มันหอม มันไม่มีรส เราเอาแค่ตัวยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ลองดูกันสักหน่อย

ตัดกิ่งโรสแมรี่ออกมาสักสามสี่กิ่ง เลือกเอาที่ไม่มีแมลง ของที่บ้านเราเป็นออแกนิกล้วน ๆ

นำมาล้างน้ำ จัดการโถที่จะทำยีสต์ลวกด้วยน้ำเดือด คว่ำพักให้แห้ง นำมาใส่กิ่งโรสแมรี่และน้ำอุณหภูมิประมาณ 30 องศา ไม่ใช้น้ำก๊อกโดยตรงนะคะ เอาน้ำกรอง ใส่น้ำผึ้งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นอาหารของแบคทีเรียแล้วปิดใาโหล รอดูผล

ผ่านไปหนึ่งคืน…

มันเริ่มมีฟองเกิดขึ้นแล้ว เย้… รอดูผลต่อไปนะ