ยีสต์ที่เราหมักจากผลไม้ ใบไม้ตามธรรมชาติไว้ใช้ทำขนมปังเอง ทำได้ไม่ยาก ยิ่งอุณหภูมิในเมืองไทยนี่เหมาะมาก ๆ เลยค่ะ
ตัวแรกเป็นชามะลิ มีชงดื่มในบ้าน
วิธีทำ
- เตรียมขวดโหลขนาดใส่น้ำได้ 150 มล. ขึ้นไป ปากขวดกว้าง ๆ นำไปลวกน้ำเดือด ลวกฝาขวดด้วย
- ใส่ใบชา 2 ช้อนชา น้ำตาล 2ช้อนชา
- น้ำเปล่า 100 มล. (น้ำกรอง ไม่ใช่น้ำประปาโดยตรง
- ปิดฝาเขย่าขวด แล้วคลายฝาปิดหลวม ๆ ตั้งไว้ไม่โดนแสงแดดโดยตรง เขย่า เปิดฝา แล้วปิดวันละ 2ครั้ง
- วันที่สอง เติมน้ำตาล 2ช้อนชา ปิดฝาเขย่า ทำเหมือนเดิมเช้าเย็น
- วันที่สาม เปิดฝา ปิดฝาเขย่า เช้าเย็น
- รอดูจนกว่าฟองจะขึ้นเหมือนน้ำโซดา ใช้งานได้ เก็บไว้ในตู้เย็น
ฉันอ่านเยอะมากว่า มีหลายคนสามารถทำยีสต์จากกล้วยตากบ้าง โหระพาบ้าง!!! ในยูทูปก็มีหลายคนที่ทำยีสต์ธรรมชาติจากมะเขือส้ม เงาะ มะเฟือง และก็ผลไม้ออแกนิคอีกหลายอย่าง ต้องทดลองทำกันดูเองนะคะ
คราวหน้าจะมาแชร์ว่าเราเอายีสต์ที่ได้มานี่ ไปทำขนมปังกันยังไงค่ะ ❤️
สวัสดี
Baking by Kaoim 