รสชาติของกรีกโยเกิร์ตจะมันๆ เปรี้ยวๆ ดูที่ข้างกล่องแล้ว มันเป็นโยเกิร์ตที่ทำจากนมขาดมันเนย + ครีมค่ะ รสชาติคล้ายคลึงกับครีมชีส มีความข้นมากทีเดียว
มาดูสูตรนะคะ ขออนุญาตแปะตรงๆ เลยจากต้นฉบับ
//bakingbites.com/2008/06/yogurt-cheesecake-souffles/
1 cup plain yogurt (greek style, pref.)
3 large egg yolks
3 large egg whites, room temperature
3 tbsp all-purpose flour
1/8 tsp salt
1 tsp vanilla extract
1/8 teaspoon cream of tartar
1/4 cup sugar
butter and sugar, for ramekins
สูตรนี้สามารถทำได้ 6 ถ้วย ขนาดถ้วย ramekins 6 ออนซ์
เตรียมถ้วย ramekin ด้วยการทาเนย (ใช้เนยสดนะคะ) ให้รอบถ้วย โรยน้ำตาล และเคาะน้ำตาลส่วนเกินออกค่ะ พักไว้
เปิดเตาอบที่ไฟ 375 องศาฟาเรนไฮต์ไว้เลยค่ะ
– นำไข่แดง โยเกิร์ตแบบกรีก แป้ง เกลือ วนิลา ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้ก่อน
– นำไข่ขาว ใส่ครีมออกทาทาร์ ตีด้วยเครื่องตีไข่พอให้เป็นฟอง ทะยอยใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดค่ะ
– นำไข่ขาวที่ตีขึ้นฟูแล้ว มาค่อยๆ ตะล่อมใส่ส่วนไข่แดง ให้พอเข้ากันดี อย่านานมาก เดี๋ยวยุบหมด
จากนั้นนำมาใส่ถ้วยอบที่เตรียมไว้ค่ะ ประมาณ 1/2 ถ้วย จัดการปาดขอบๆ ตามแต่ถนัดเนอะ นำเข้าอบใช้เวลา 15 นาทีค่ะ ไฟบนล่าง
พอสุกนำออกมาเลยค่ะ ดูลักษณะหน้าขนมจะเกรียมนิดๆ เหลืองสวยเชียว
ออกมาจากเตาแล้วรีบทานตอนร้อนๆ นะคะ ไม่เช่นนั้นขนมยุบหมดค่ะ ทานร้อนๆ กับกาแฟ หรือจะใส่แยมนิดหน่อยก็อร่อยดี
ลองทำดูนะคะ ใช้เวลานิดเดียวเท่านั้นเองค่ะ
Baking by Kaoim 